超市买到烂西瓜索赔方式如下：
1、与经营者进行协商，要求赔偿损失；
2、可以请求消费者协会或依法成立的其他调解组织调解；
3、向有关行政部门投诉；
4、根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
5、向人民提起诉讼。
食品坏了的赔偿方式如下：
1、生产者或经营者应当赔偿消费者遭受的损失；
2、生产者或经营者还应当支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
综上所述，超市买到坏水果的，由超市承担责任，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
第一百四十九条
违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。