蔗糖酶的英语是：sucrase。
蔗糖酶的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、网友释义 【点此查看蔗糖酶详细内容】
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranosidefructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
二、关于蔗糖酶的成语
三、关于蔗糖酶的词语
四、关于蔗糖酶的法语
Invertase