：真假蜂蜜都会结晶，结晶是蜂蜜的一种正常物理现象，由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖，恰好葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在适宜的条件下，蜂蜜中这些极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，然后形成结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜会率先结晶，最后结晶成一体。
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真蜂蜜有没有结晶 真蜂蜜会不会结晶
1、真蜂蜜确实会结晶。
2、纯正的蜂蜜在适宜的温度下通常会结晶。不结晶的蜂蜜可能不是真实的蜂蜜，或者含有过高水分，未达到结晶的温度条件。
3、纯净的正宗蜂蜜在温度降至12度以下时会自然结晶，优质的蜂蜜结晶后外观类似冻猪油。蜂蜜结晶的原因是其天然成分中含有丰富的氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养物质，这些物质在低温下会凝结形成结晶。